Một thoáng ẩm thực Mường Lò – Nghĩa Lộ

Mường Lò là cánh đồng lòng chảo lớn thứ 2 Tây Bắc, được coi là cái nôi của người Thái đen. Nơi đây có 17 dân tộc anh em của thị xã Nghĩa Lộ và huyện Văn Chấn cư trú, với những nét văn hóa đặc sắc, trong đó có ẩm thực. Sống trên vùng đất trù phú, được thiên nhiên ưu đãi ban tặng những sản vật tự nhiên, vì vậy từ xa xưa, họ đã tích lũy, xây dựng được cho mình một nền văn hóa ẩm thực đa dạng, phong phú và vô cùng hấp dẫn.

Ẩm thực Mường Lò qua bàn tay chế biến khéo léo của các cô gái Thái… không chỉ hấp dẫn du khách bởi chất lượng, hương vị, màu sắc mà còn mang trong đó nhiều triết lí, quan niệm về cuộc sống.

Mâm cơm đón khách của người Thái Mường Lò (Yên Bái) thường có trên 10 món và hầu hết đều là các đặc sản quý
Có nhiều món ăn mang theo cả triết lý về cuộc sống của đồng bào nơi đây.
Người Mường Lò không chỉ chú trọng hương vị món ăn mà còn rất kỳ công trong bài trí mâm cơm.
Một món xôi màu sắc
Cá nướng được tẩm ướp kì công người Thái gọi là món Pa pỉnh tộp.
Ngóe rán ròn – một trong những món ăn lạ, đặc sắc và được du khách yêu thích nhất.
Trong mâm cơm của người Mường Lò không thể thiếu các món gà.
Cá sỉnh suối Thia nướng, món ăn chưa thử thì coi như chưa đặt chân đến Mường Lò.
Nhộng ong rừng chiên giòn.
Châu chấu và muồm muỗm rang giòn, loại côn trùng chỉ xuất hiện vào mùa gặt.
Chim sẻ đồng chiên.
Dế mèn chiên.
Thịt trâu khô, một trong những đặc sản nổi tiếng nhất Mường Lò.
Thịt trâu nướng hạt sẻn với hương vị đặc biệt.
Bánh trưng là món không thể thiếu trong mỗi mâm cơm; bánh trưng Mường Lò có bánh trưng xanh, bánh trưng đen, bánh trưng nếp cẩm…
Bánh trưng của người Thái Mường Lò thường gói hình tròn dài khi cắt ra dễ ăn và rất ngon.
Cơm lam màu được nấu trong ống tre, nứa non từ loại gạo nếp Tú Lệ nức tiếng.
Các loại bánh người Mường Lò thường làm mời khách.
Bánh Dợm bao giờ cũng được gói thành 1 cặp thể hiện sự gắn bó keo sơn.
Khi ăn các món chính đã ngấy sẽ có món luộc các loại hoa quả rừng vô cùng mát và ngon miệng.
Hoa chuối rừng nộm với ớt và các loại rau thơm.

Đó đều là những món ăn rất độc đáo, mỗi món có vị ngon riêng nhưng tựu chung lại đều phản ánh sự đa dạng cũng như những nét văn hóa phong phú trong phong cách ẩm thực  của người Thái vùng Mường Lò Yên Bái.

Theo Vov

 

 

Loading...